Salata od karfiola i brokolija predstavlja nutritivno bogato i osvežavajuće jelo koje se može poslužiti kao prilog ili kao lagana užina. Ova salata je idealna za sve one koji žele da uživaju u svežim ukusima čak i tokom hladnih zimskih meseci. Uz jednostavan recept, možete sačuvati hranljive vrednosti ovih povrća, dok će vas njihov ukus sigurno naterati da pripremite više tegli nego što ste planirali.
Da biste napravili salatu od karfiola i brokolija, potrebno je da skupite sledeće sastojke:
– 1 srednji karfiol
– 1 srednji brokoli
– 3 šargarepe
– 2 crvene paprike
– 3–4 čena belog luka
– 1 veza peršuna
Za marinadu, pripremite:
– 1 litar vode
– 250 ml 9% sirćeta
– 2 kašike soli
– 4 kašike šećera
– 5–6 zrna bibera
– 2–3 lovorova lista
Priprema salate započinje tako što ćete karfiol i brokoli podeliti na manje cvetiće, šargarepu iseci na kolutove, a papriku na trakice. U većoj šerpi prokuvajte vodu, sirće, so, šećer i začine, što će biti vaša marinada.
Kada je marinada spremna, u sterilizovane tegle složite povrće redom: najpre karfiol, zatim brokoli, šargarepu, papriku i malo belog luka. Dodajte grančicu peršuna kako bi jelo dobilo dodatni miris i ukus. Prelijte sve vrućom marinadom, ostavljajući oko 1 cm praznog prostora do vrha tegle.
Zatvorite tegle poklopcima i pasterizujte ih 15 do 20 minuta u dubokoj šerpi sa vrućom vodom, do ¾ visine tegle. Nakon pasterizacije, okrenite tegle naopačke, umotajte ih u ćebe i ostavite da se ohlade. Ova metoda čuvanja povrća omogućava da se svi ukusi i hranljive vrednosti sačuvaju, a salata će biti spremna za konzumaciju u bilo kojem trenutku.
Salata od karfiola i brokolija ne samo da je ukusna, već i izuzetno zdrava. Karfiol i brokoli su bogati vitaminima, mineralima i antioksidansima. Ovi sastojci su poznati po svojim antiinflamatornim svojstvima i mogu pomoći u jačanju imunološkog sistema. Šargarepa je izvor beta-karotena, koji se u organizmu pretvara u vitamin A, dok crvena paprika obezbeđuje vitamin C, koji je ključan za zdravlje kože i imunitet.
Ova salata je odličan način da u svoj dnevni režim ishrane uključite više povrća, što može doprineti održavanju zdrave telesne težine i prevenciji raznih bolesti. Pored toga, lako se priprema i može se čuvati u tegli, što je čini idealnom za brze užine ili priloge uz glavna jela.
Uzimajući u obzir sve navedene prednosti, salata od karfiola i brokolija je više od običnog jela. Ona je pravi izbor za sve koji žele da se hrane zdravo, a istovremeno uživaju u ukusnim obrocima. Bilo da je poslužite kao prilog uz meso ili kao samostalno jelo, ova salata će zasigurno obradovati vaša čula i pružiti vam potrebne nutrijente.
Uzimajući u obzir sve prednosti ovih sastojaka i jednostavnost pripreme, ne čudi što su ovakvi recepti postali popularni u domaćinstvima širom sveta. Pored toga, ova salata može se lako prilagoditi individualnim ukusima dodavanjem drugih povrća ili začina po želji.
Kada sledeći put pomislite na laganu užinu ili zdrav prilog, setite se salate od karfiola i brokolija. Sa ovim receptom, sveži ukusi će vam biti na dohvat ruke čak i tokom zimskih meseci, a priprema će vam doneti zadovoljstvo i osveženje u svakodnevnoj ishrani. Prijatno!
