Desert iz bakine kuhinje koji budi nostalgiju na detinjstvo, najbolje odmah stavite duplu meru. Ovaj slatkiš je jednostavan za pripremu, a njegovi sastojci su lako dostupni. Osnova ovog desertnog užitka su pufnice od kuvanog testa, koje su savršene za svaku priliku, bilo da je reč o proslavi, rođendanu ili jednostavno kao slatki zalogaj uz kafu.
Za pripremu pufnica potrebno je:
– 5 jaja
– 150 g brašna
– 250 ml vode
– 125 g putera
– prstohvat soli
Ovi sastojci čine osnovu za pufnice koje se brzo pripremaju, a rezultati su uvek zadivljujući. Nakon što se pufnice ispeku, dolazi deo koji je možda i najvažniji – fil.
Za fil je potrebno:
– 600 ml mleka
– 3 kese pudinga od vanile
– 4 žumanca
– 200 ml slatke pavlake
– 20 g putera
– 2 vanilin-šećera
– 6 kašika šećera
– 2 kašike gustina
– prah-šećer za posipanje
Priprema ovog deserta počinje sa testom. Prvo, zakuvajte vodu sa puterom, dodajte prstohvat soli, a zatim i brašno. Mikserom mutite da se svi sastojci sjedine, a zatim dodajte jedno po jedno jaje, stalno muteći dok ne dobijete sjajno, glatko testo.
Nakon što je testo spremno, kašikom ili kesom za ukrašavanje kolača stavljajte loptice testa u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta, ili dok testo ne dobije lepu smeđu boju. Ovaj deo pripreme je ključan jer kvalitetno pečene pufnice čine osnovu celog deserta.
Dok se pufnice hlade, možete se posvetiti pripremi fila. Odvojite 100 ml mleka, dok ostatak stavite da provri. U međuvremenu, penasto umutite žumanca sa šećerom. Nakon toga, dodajte odvojenih 100 ml mleka, gustin i prašak pudinga, i sve dobro izmešajte da ne bude grudvica. Kada mleko provri, dodajte vanilin šećer, a zatim smesu od žumanaca. Smanjite temperaturu i mutite mikserom dok ne dobijete gustu glatku smesu.
Sklonite sa šporeta, dodajte puter i promešajte. Pokrijte smesu i ostavite da se ohladi. Dok se fil hladi, umutite slatku pavlaku i pomešajte je sa ohlađenim filom, muteći mikserom na maloj brzini.
Kada su pufnice ohlađene, presecite ih napola. Donji deo napunite filom, a zatim poklopite gornjim delom. Ovaj korak je ključan jer pravi pufnice sa bogatim filom čine desert još sočnijim i ukusnijim.
Na kraju, pospite krofne prah-šećerom pre nego što ih poslužite. Ovaj desert nije samo ukusan, već i prelep za serviranje, a sigurno će izazvati nostalgiju kod svih koji ga probaju.
Pripremanje ovog deserta je kao vraćanje u detinjstvo, jer mirisi i ukusi podsećaju na vreme provedeno u bakinoj kuhinji. Uživajte u svakom zalogaju i podelite ga sa svojim najmilijima, jer je hrana najbolji način da se stvore uspomene. Prijatno!
